食用菌菇蕾（幼菇）死亡的原因及防范措施
菇蕾尚未长大就枯黄死亡，发生的原因主要是：
①菇房温度突然升高持续不降，且又停止喷水，造成过分蒸腾，菇蕾失水太多而死亡。
②在采菇和整理菇房中，由于震动和机械损伤造成菇蕾死亡。
③在高温、高湿、通风不良条件下，小菇蕾因缺氧而闷死烂掉。
④喷水过量而渗入培养料，菌丝窒息而死，小菇也成批死亡。
⑤发生病虫害，蘑菇菌丝被强烈抑制，小菇因缺根基的养分供给而死亡。
⑥滥用农药，产生药害，菇蕾中毒死亡。
⑦覆土盐分含量太高，在培养料与覆土接触面形成“高渗隔离层”，使菌丝生长与养分输送受阻，造成小菇养分不足而成批死亡。
很多小菇蕾死亡是由于管理不当造成的。小菇蕾实际上是幼小的生命体，很娇嫩，抵抗外界能力较差，如管理不善很容易造成营养倒流回菌丝，菇蕾萎缩死亡。所以，在菇蕾呈现以后，一定要创造舒适的条件使其长大。一般光线保持散射光就没问题。但这时温度上不要再给它剧烈的温差刺激，而应保持在该品种所要求的最适生长温度；湿度上，保持菇棚相对湿度在80%-85%左右，定期用500倍的菌菇生态宝稀释液喷洒一次，保持空气湿度，为菇体提供营养，促进子实体生长分化。湿度太大会造成通风不良，小菇蕾容易因缺氧窒息而死。同时要特别注意，补水增湿时，不要直接将水喷洒到小菇蕾身上，即不要给它洗冷水澡；
补水时，通风管理方面，一定要加强。因小菇蕾的代谢活动非常强，不仅需氧量大，而且二氧化碳的排放量也大，此时一顶要加强通风管理。
进入12月外界温度很低．强风会导致棚室温度下降很快怎么办？
冬季通风管理确实和温度保持有矛盾，就像夏季管理和湿度有矛盾一样。但再有矛盾也要加强通分，不通
风是绝对不行的，特别是在小菇蕾期。冬季通风管理可放在中午温度较高时进行，夏季通风管理一般放在早晚进行就可有效缓解这一矛盾。通风的时间、次数都没有死规定，可根据菇棚及菇蕾生长情况酌情掌握。小菇蕾期通风管理不好是造成畸形菇、死菇的重要原因。
在菇蕾管理阶段要进行通风管理．可有些技术人员禁止蘑菇到后期大通风，怎么办？
一般讲，通风量大时，氧气多，刺激菌盖生长；通风量小时，二氧化碳浓度较大，抑制菌盖生长，刺激菌柄生长。所以，可通过控制通风调整菌盖和菌柄的比例。以获得菌柄为目的的食用菌一般到子实体成熟后期可通过减少通风来获得较好产品。但通常情况下，对大多数食用菌来讲，均以产生正常菌柄和菌盖菇为目的，这时在出菇期必须要加强通风换气。
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